フランチャイズ〜
〜卸売販売について

       

超予約困難店 鮨屋大将監修
国産うなぎ「鰻」の
卸売販売を始めます!

うなぎ「鰻」を本来扱うには、
「 串打ち3年、裂き8年、焼き一生」
うなぎ職人の格言があるように技術習 得をするのに一生の時間を要します。
株式会社eat.eelが展開をしている
うなぎのまさ では、超予約困難店
鮨屋大将の協力を経て
2年半もの歳月をかけて絶品のうなぎ「鰻」
料理を提供しております。
日本全国、世界の食を愛する方々に最高峰のうなぎ「鰻」を
ご賞味いただきたいという気持ちから
絶品のうなぎ「鰻」 をフランチャイズ、
卸売販売という形式で皆様に
お届けができたらと思っております。

うなぎ「鰻」へのこだわりFeeling

株式会社eat.eelは、うなぎのまさ
本店にセントラルキッチンを設置し、
熟練の職人が
一つ一つ丁寧に下処理を行い最高な
状態のうなぎ「鰻」を全国へお届けいたします。
          

  • 国産うなぎの仕入

    職人の目利きと鰻卸業者様との友好的な関係から
    厳選された美味しい鰻を仕入れています

  • 泥抜き確認

    完全に泥が抜けて臭みを無くすために、
    適正な温度と管理方法で3日~7日間ほど
    水を換えて泳がせます

  • 氷〆・裂き

    適正な時間と状態確認をおこない、
    手際よく裂くことで最高の状態を保ちます

  • 血抜き処理

    美味しく頂くには重要な工程です。
    熟成うなぎの場合には血抜き処理後、
    さらに真空処理を 行い時間をかけて
    熟成させていきます

  • 串打

    うなぎの身は筋肉質でとても固く、
    適所に串を通すのがとても難しいと言われています

  • 焼き

    (素焼きした鰻をタレにつけて焼くのを
    一つ一つの個体差と特徴を見分け、
    繰り返し行います。
    うなぎ職人は、団扇で風をおくり炭火の
    強さを加減しながら、串を動かして
    鰻の焼き具合などを見極めております

フランチャイズ募集についてAbout franchise recruitment

うなぎブーム再来!!

飲食業界では
今「うなぎ」がトレンドです。
うなぎを提供するにはうなぎ職人が
絶対的に必要でありました。
しかし、近年の加工技術、
調理器具の発展により高級料理が
お手頃な価格で食べられるように
進歩をし、うなぎチェーン店が
急増中です。
また、インバウンドのお客様が日本の
うなぎに関心が高まっている事も
背景にあります。

うなぎのまさ フランチャイズ強み

1.うなぎの質と価格

うなぎのまさでは国産うなぎを
自社セントラルキッチンにて熟練の職人が
丁寧な下処理をおこなった上で
全国へお届けいたします。
企業努力により少しでもフランチャイジーの
皆様が喜んでいただけるように、国産うなぎを
よりお手頃にお届けができるように
と努めております。

1.うなぎの質と価格

2.料理監修

2.料理監修

超予約困難店 鮨屋大将の協力を経て2年半もの
歳月をかけて絶品のうなぎ「鰻」料理を
提供しております。
「今日はうなぎが食べたい!」から
「うなぎのまさ が食べたい!」と思っていただける
逸品です。
一度食したら、もう一度足を運びたくなる
そんなお店づくりをしております。

3.業界驚愕!
ロイヤリティ不要

うなぎのまさではロイヤリティは頂いておりません。
初期費用500万円以内
(加盟金、出店経費、その他費用含む)
で始められることを基準に本部スタッフが
エリアリサーチをいたします。
長く、共に業界を気付き世界へ
チャレンジしていける同志を探しております。

3.業界驚愕!
ロイヤリティ不要

同志を探しています!

私たちは、熱い気持ちをお持ちでいらっしゃいます同志を探しております。

詳しくはこちら

卸売販売について

1.超予約困難店
鮨屋大将監修の
うなぎ「鰻」をご自身のお店で
提供できます!

当店自慢の、丁寧な下処理を行なったうなぎを
真空パックでお届けいたします。
ご自身のお店でう な重やうな丼の提供が
可能となりました。
オリジナルでアレンジレシピを
開発していただいても構いませ ん。
導入まで、うなぎのまさ料理人が出張研修を
行うなどしっかりとした
サポートがありますのでご安心く ださいませ。

1.超予約困難店 鮨屋大将監修の
うなぎ「鰻」をご自身のお店で
提供できます!

2.おすすめの飲食店
オーナー様

2.おすすめの飲食店オーナー様

単価アップを検討中の飲食店様、
インバウンドを取り込みたい飲食店様、
業態変更を検討中の飲食店様、メイン料理が
決定されていない飲食店様、新しい集客ツールを
お探しの飲食店様、キッチンカー開業予定の方など

キッチンカー
(導入実績あり:月間売上280万円(名古屋地区))

導入からお客様提供までの流れ

【サポート体制】
うなぎのまさ料理長が1日~2日間、
出張をしてオペレーションに入ります。
3日目からはお客様に提供が可能となります。

【ご注文からお客様提供まで】

  • ご注文

    (2日~5日で商品到着)

  • 商品確認

    (冷凍庫へ保管)(使用分は冷蔵庫へ)

  • 湯煎(3分)

    (温泉鍋が沸騰後、3分湯煎、常温時は1分)

  • 焼き(10秒)

    (オーブンor七輪でタレを付けて焼きなおします)

  • 盛り付け 提供

価格表

初回お取引費用:500,000円(保証金として)
内訳:うなぎ100匹、導入セット
(炭、七輪、うちわ、タレ壺、タレハケなど、、)

※導入セットは必要な場合、
こちらで準備させていただく事も可能です。
※料理長研修サポートに関しては
無料で実施いたします。
(遠方の場合はご相談させていただきます)
※初回に限り保証金という形式で
精算をさせていただきます。
50万円の保証金内での精算が終了した以降はかけ
払いでのお支払いも対応いたします。

                                                                         

お問い合わせ

    氏名

    メールアドレス

    メッセージ本文

    プライバシーポリシー

    お預かりした個人情報は、
    個人情報保護法に基づき管理致します。
    お問い合わせの際は下記の「個人情報保護方針」を
    ご確認ください。

    個人情報保護方針

    • 個人情報の利用目的:お問い合わせへの回答に
      ご利用させていただく場合があります。

    • ここで得られた個人情報は本人の同意無しに、
      上記の目的以外では利用いたしません。

    • 法令に基づく場合を除き、本人の同意無しに
      第三者に対しデータを開示・提供することは
      いたしません。

    • 本人からの請求があれば情報を開示いたします。

    • 公開された個人情報が事実と異なる場合、
      訂正や削除に応じます。

    • その他、保有する個人情報の取扱に関して
      適用される法令、国が定める指針及び
      その他の規範を遵守いたします。

    TOP
     

    オンラインショップ

    Instagram

     

    ご予約